Sous Vide – Find en billig Sousvide maskine

Velkommen til Sousvide-info.dk

Her på siden vil du finde en stor samling af henvisninger til Sous Vide maskiner fra forskellige danske webshops. Du kan derfor ikke købe nogen produkter her på siden, men vi linker selvfølgelig videre fra produkterne til de webshops hvor du kan købe den enkelte SousVide-maskine.

Hvad er en Sous Vide?

SousVide (udtales su-veed) er en fransk madlavningsteknik, og direkte oversat betyder det “Under vakuum”. Kort fortalt går det ud på at man vakuumpakker kødet og varmer det op til en præcis temperatur i et vandbad. I stedet for at stole på perfekt timing, afhængig madlavning i en sous vide af præcis temperaturstyring. Du skal blot indstille maskinen til den ønskede temperatur og kan forvente at den levere ensartede og perfekte resultater – Hver gang. Teknikken har eksisteret siden 1700-tallet og blev opfundet af kokken Georges Pralus. Teknikken har været brugt på moderne restauranter i mange år, men er først nu begyndt at indgå i den moderne madlavning.

 

Sous Vide Kød

Et billede siger mere end 1000 ord.

En Sous Vide maskine består af en beholder, som man fylder med vand og ligger sit vakuumpakket kød ned i. Så indstiller man maskinen til den kernetemperatur kødet skal have og lader den passe sig selv i x timer. Kødet bliver på denne måde langtidstilberedt, hvilket gør kødet ekstremt mørt og saftigt. Selv det billigste og sejeste stykke kød kan du få mørt i en Sous Vide, det hele kommer an på tiden. Spidsbryst, som er en utrolig sej udskæring, er noget nær umulig at få mørt på traditionel vis – men via en Sous Vide kan man faktisk få kødet mørt som smør.

Skal man tilberede en steak eller kotelet, skal kødet krydres og hurtigt vendes på en varm pande EFTER den har været i vandbadet.

Skal du derimod tilberede en steg eller større stykke kød, skal kødet krydres og hurtigt brunes på en pande INDEN den skal i vandbadet.

Når kød tilberedes i en SousVide skal kødet ikke trække bagefter, da kødet allerede har den kernetemperatur som man ønsker.

En Sous Vide fås i 2 versioner: Den ene er vandbeholder og varmelegeme bygget sammen i én enhed. Den anden version består af to separate dele, som skal købes hver for sig: ét varmelegeme og ét vandbad. I stedet for at købe et vandbad, kan man som en billig løsning, bruge en køleboks, gryder eller lignende.

Fordele ved brug af Sous Vide:

Utrolig smag
Naturlige safter og smagsstoffer forsvinder når kødet steges. Når det tilberedes i en Sous Vide, forbliver de i posen sammen med kødet, og du får et utrolig saftigt og smagfuldt stykke kød.

Perfekte resultater
Præcis temperaturkontrol resulterer i perfekt tilberedt mad. Med Sous Vide teknikken undgår du at fejle og ødelægge dyrbart kød.

Utrolig nemt
Du undgår at bruger timer i køkkenet. Vakuumpak kødet, smid det i Sous Viden og tryk på en knap. Derefter passer kødet sig selv. Perfekt til den travle familie.

Meget alsidig maskine
Du kan tilberede næsten alt i en sous vide: Fra kød, fisk og skaldyr, fjerkræ og æg, til grøntsager, desserter og yoghurt. Kun fantasien sætter grænser.

Hvor længe skal kødet tilberedes?

Hvor længe kødet skal tilberedes i en SousVide, kommer an på hvad det er for et stykke kød. Du kan læse meget mere om tider og temperature her.

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk